Ob Open-Air-Festival, Weihnachtsmarkt, Frühlingsfest oder Business-Event – schon seit Januar 2023 gilt die Mehrwegangebotspflicht auch im Bereich des Event-Caterings. Viele Betriebe befürchten durch den Einsatz von Mehrweg auf Veranstaltungen zusätzlichen Aufwand. Dabei gibt es immer mehr Anbieter, die sich um die Umsetzung von Mehrwegsysteme auch speziell für Veranstaltungen, kümmern.
Mit Mehrweggeschirr auf Events Geld, Müll und Ressourcen sparen
Aus Sicherheitsgründen kommen bei Fußballspielen, Musikfestivals und vielen anderen Veranstaltungen schon lange Mehrwegbecher aus Polypropylen (PP) zum Einsatz. Der robuste, bruchfeste Kunststoff kann nicht wie Glas zerspringen und Menschen verletzen. Über den Sicherheitsaspekt hinaus kann der Gebrauch von Mehrwegbechern aber auch zum Schutz des Klimas und der Schonung von Ressourcen beitragen. Die Deutsche Umweltbundeshilfe (DUH) hat mit ihrer Kampagne „Mehrweg. Mach mit“ errechnet, dass 1000 PP-Mehrwegbecher bei der Reinigung nur 1,4 Kilowattstunden Strom benötigen. Die Produktion von 1000 Einwegbechern aus Polyethylen (PET) benötigt dagegen 350 Kilowattstunden Strom. Außerdem können die Becher 3 bis 4 Jahre in Gebrauch bleiben, ehe sie ersetzt werden müssen.
Aufgrund der ökonomischen und ökologischen Vorteile wird Mehrweg auf vielen namenhaften Großveranstaltungen schon eingesetzt. Der Deutsche Evangelische Kirchentag oder das Münchner Oktoberfest verwenden teilweise schon seit mehreren Jahren nachhaltiges Mehrweggeschirr. Immer mehr Großveranstaltungen kommen dazu, z.B. die Düsseldorfer Rheinkirmes und die Breminale. Für zusätzliche Umweltverträglichkeit wird zudem auf immer mehr Events wiederverwendbares Geschirr aus nachwachsenden Rohstoffen wie Naturfasern und pflanzlichen Ölen genutzt, statt erdölbasierter Kunststoffe.
Die Investition in Mehrweggeschirr amortisiert sich langfristig durch die mehrfache Nutzbarkeit. Darüber hinaus reduziert der Einsatz von Mehrweggeschirr anfallenden Müll. Gerade auf Festivals, Messen oder Sportveranstaltungen wird viel Abfall produziert, der oft achtlos auf dem Gelände liegenbleibt. Mit dem Einsatz von Mehrweggeschirr und der Etablierung eines Pfandsystems können außerdem Anschaffungskosten für Einwegbecher und Einwegverpackungen gespart werden. Ein großer Vorteil liegt in der mehrfachen Nutzbarkeit. Anstatt große Mengen an anfallendem Müll entsorgen zu müssen, wird das Mehrweggeschirr einfach gereinigt und wiederverwendet. Obwohl die Einführung zunächst mit zusätzlichen Kosten und logistischen Herausforderungen verbunden sein kann, überwiegen die langfristigen Vorteile. Die Entscheidung für Mehrweggeschirr ist somit für Veranstalter nicht nur ökonomisch sinnvoll, sondern auch ein wichtiger Schritt hin zu einer nachhaltigeren Event-Industrie.
Catering und Veranstaltung: Alles in einem Abwasch
Eventagenturen haben bei der Planung von Events und Veranstaltungen die Möglichkeit ein Kontingent an Verleihgeschirr zu mieten. Das sich auf dem Event im Umlauf befindliche Geschirr kann dann kontinuierlich gereinigt und wiederverwendet werden. In der Regel bieten Mehrwegspezialisten das Einsammeln, Spülen und Trocknen des Geschirrs direkt als Paket mit an. Dies beinhaltete dann auch einen Spülservice und die gesamte Logistik. Für kleinere Veranstaltungen und Events können bei Kommunen oder zuständigen Veranstaltern Spülmobile ausgeliehen werden, damit die hygienische Reinigung der Mehrwegbehälter während des gesamten Events gewährleistet ist.
Wichtig bei der Wahl eines Mehrweg-Systems für kleinere Events und Großveranstaltungen ist die Robustheit des Materials und die Lebensmitteleignung. Diese sollten auch nach mehreren Spülgängen vorhanden sein. Die den Vorgaben der geltenden EU-Verordnung Nr. 10/2011 als lebensmittelkonform entsprechenden Mehrwegschalen und -behälter sind am Glas-Gabel-Symbol erkennbar. Es befindet sich meist auf dem Boden oder der Rückseite.
Unsere wiederverwendbaren Bowls wurden 2022 im Catering der Crew World auf dem OMR-Festival eingesetzt. Inzwischen haben wir unser Mehrwegangebot erweitert. Die Schalen, Becher und Menüboxen werden durch elegante Tableware, Burgerboxen und hochwertige Teller komplettiert. Alle Mehrweg-Verpackungen sind spülmaschinenfest, temperaturbeständig und im Tiefkühlfach lagerbar sowie für heiße und kalte Speisen geeignet. Dank dem sogenannten Bio-Compound, das zu 98 Prozent aus nachwachsenden und biobasierten Rohstoffen besteht, sind sie außerdem leichter und bruchfester als Porzellan.
Mehrweg: Hygienevorschriften und Pfand auf Veranstaltungen
Die mit der Mehrwegangebotspflicht verbundenen Hygienevorschriften für Take-away gelten auch auf Veranstaltungen. Caterer sind als Gastrobetriebe genauso für die Sicherheit von Speisen und Getränken zuständig wie Restaurants und Kantinen. Aus diesem Grund müssen die Regeln der Hygienebestimmungen eingehalten werden. Dazu gehört die Trennung der Bereiche zum Befüllen und zur Rücknahme der Behälter sowie für die Bedienung. So wird gewährleistet, dass keine Keime oder andere Arten der Verschmutzung die Lebensmittel bei der Zubereitung und beim Ausschank verunreinigen. Der Lebensmittelverband Deutschland stellt in seinem Leitfaden zum Thema Hygiene beim Umgang mit Mehrweggeschirr konkrete Informationen zu Verfügung.
Mehrweg-Systeme auf Events und Veranstaltungen
In der Regel bieten Mehrwegsysteme eine inklusive Pfandlösung mit an, die verhindern soll, dass Becher, Schalen und Teller liegengelassen und nicht abgegeben werden. Für Mehrwegbecher liegt das Pfand meist um die 1 bis 2 Euro, für größere Mahlzeitenbehälter und wiederverwendbare Schalen wird ein höheres Pfand von 5 bis 6 Euro veranschlagt. Ist das Pfand zu hoch, kann dies Besucherinnen und Besucher aber auch von der Nutzung der Mehrwegangebote abhalten. Immer öfter kommen daher Pfandsysteme zum Einsatz, die ohne Bargeld und Pfandzahlungen auskommen. Dies gestaltet auch die Abläufe effizienter und es werden die hohen Ausleihkosten vermieden, was sich wiederum auf die Zufriedenheit der Gäste auswirkt. Die Firma merways® bietet mit seiner kostenlosen Mehrweg-App eine optimale Lösung. Diese funktioniert nicht nur pfand- und bargeldlos, sie ist auch unabhängig von den eingesetzten Behältern. Veranstaltende sind nicht an ein bestimmtes Pfandsystem gebunden und können die optimal zu ihrem Event passenden Behälter wählen. Die App ist also mit jedem beliebigen Mehrwegbehälter kombinierbar. Veranstaltende können so beispielsweise weiterhin ihre individuell bedruckten Becher und Schalen verwenden.
Nachhaltige Erinnerungen schaffen
Bei manchen Events ist ein gewisser Schwund von Mehrweggeschirr einkalkuliert. Besonders zur Veranstaltung passend gestaltete Mehrwegbecher sind beliebte Souvenirs, für die ein geringes Pfand gern gezahlt wird. Man denke nur an die winterlichen Glühweintassen von Weihnachtsmärkten oder die bunten Festivalbecher. Diese Becher werden von Besucherinnen und Besuchern über mehrere Jahre weiterverwendet. Für den Mehrwegpool der Anbietenden gehen sie zwar verloren, verursachen aber keinen Müll. Die Veranstalter können mit individuellen Designs von Mehrwegverpackungen also nachhaltige Andenken oder sogar im Alltag nutzbare Verbrauchsgegenstände einplanen.
